Ăn quá nhiều muối gây nguy hại đến tính mạng

Link Video: https://youtu.be/SCp1n9GKPUU

Đài VOA Tiếng Việt ngày 11/3 có bài dẫn nguồn từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết, một phúc trình của tổ chức này được công bố hôm 9/3 cho rằng, một số quốc gia đã đạt được tiến bộ lần đầu tiên trong việc thực hiện các chính sách giảm lượng muối. WHO đã tiến hành một cuộc khảo sát trên 194 quốc gia thành viên và nhận thấy “thế giới đang đi chệch hướng để đạt được mục tiêu toàn cầu là giảm 30% lượng muối tiêu thụ vào năm 2025”.

Muối là thực phẩm vô cùng quý giá, có tác dụng duy trì sự sống và vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Các hoạt động hàng ngày khiến lượng muối bị mất đi thông qua nước tiểu, mồ hôi, nước mắt,… Do đó, cơ thể đòi hỏi phải được bù đắp lượng muối tương ứng. Tuy nhiên do muối là thực phẩm rẻ, dễ có và tạo vị ngon cho miệng nên đã gây ra thói quen ăn mặn ở rất nhiều người dẫn đến những tác hại vô cùng nghiêm trọng.

Theo đó, ăn nhiều muối là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não, bệnh thận… Trong khi đó, các bệnh tim mạch là nguyên nhân chủ yếu gây tử vong tại Việt Nam, chiếm tới 31% trường hợp trên toàn quốc.

Theo thông tin thống kê đăng tải ngày 8/2 trên trang mạng lamdongcdc.vn: “Việt Nam hiện có khoảng 12 triệu người bị tăng huyết áp, tức là cứ năm người trưởng thành thì có một người mắc. Đặc biệt, gần 60% người bị tăng huyết áp song chưa được phát hiện, trên 80% chưa được quản lý điều trị. Tăng huyết áp là nguyên nhân chủ yếu gây tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, suy tim, suy thận làm cho hàng trăm nghìn người bị liệt, tàn phế hoặc mất sức lao động mỗi năm.”

Trang lamdongcdc.vn cũng dẫn nguồn từ Bộ Y tế, cho biết: “trên thế giới đa số người tử vong do Covid-19 đều kèm bệnh nền như tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc các bệnh mạn tính khác.”

Tổ chức Y tế Thế giới đã khuyến cáo mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ muối dưới 5g/ngày. Lượng này tương đương với một muỗng cà phê muối mỗi ngày. Tuy nhiên hiện nay, đa số người trưởng thành tại Việt Nam tiêu thụ đến gần 10g muối/ngày, cao gần gấp 2 lần so với khuyến nghị.

Bài viết trên VOA Tiếng Việt dẫn lời ông Tedros Adhanom Ghebreyesus, Tổng Giám đốc của Tổ chức Y tế Thế giới, cho biết: “Gần 2 triệu ca tử vong mỗi năm có liên quan đến ăn quá nhiều muối. Quá nhiều muối có thể dẫn đến huyết áp cao và tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.”

“Ông Francesco Branca, Giám đốc Ban Dinh dưỡng vì Sức khỏe và Phát triển của WHO, lưu ý rằng giảm ăn muối là một trong những cách hiệu quả nhất về chi phí để cải thiện sức khỏe và giảm gánh nặng của các bệnh không lây nhiễm “vì nó có thể ngăn chặn một số lượng lớn các ca bệnh tim mạch và tử vong.” VOA Tiếng Việt cho biết thêm.

Bệnh về tim mạch là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Cho đến nay đã cướp đi sinh mạng của khoảng 17,9 triệu người. Theo báo cáo của WHO, cứ trong năm ca tử vong này thì có trên bốn trường hợp là do đau tim và đột quỵ, số trường hợp này xảy ra ở những người dưới 70 tuổi.

Có thể nói ăn mặn là một thói quen khó chấm dứt được ngay, do nó thỏa mãn khẩu vị của nhiều người trong mỗi bữa ăn. Vì vậy, để vừa bảo vệ sức khỏe, đồng thời cũng có thể duy trì được khẩu vị, chúng ta có thể tập ăn nhạt dần, không nhất thiết phải giảm muối ngay lập tức. Để giảm gánh nặng bệnh tật và nâng cao sức khỏe, theo khuyến cáo dựa trên khảo sát, người trưởng thành ở Việt Nam cần giảm một nửa lượng muối ăn mỗi ngày.

“Chúng ta nên bắt đầu giảm muối trong bữa ăn bằng cách pha loãng nước chấm hoặc chọn nước chấm có công thức giảm muối, nêm thức ăn nhạt hơn thói quen ăn uống bình thường, nên chọn thực phẩm tươi sống để nấu thức ăn thay vì dùng thực phẩm chế biến sẵn để hạn chế dùng muối, không trữ các món mặn khô, mắm ở trong nhà. Hãy ăn một liều lượng phù hợp để bảo vệ sức khỏe.” Theo tác giả Nguyễn Thơm viết trên trang CDC Lâm Đồng.